Коли є бажання урізноманітнити своє повсякденне меню, не обов'язково шукати рецепти з новим набором інгредієнтів. Достатньо трішки підкоригувати звичні страви, в приготуванні яких Ви вже є докою. Цей рецепт курячого супу з сирними кульками тому приклад. Різні сорти сиру з різними смаками роблять кожен суп унікальним. Увімкніть фантазію — додайте в сирне тісто пюре зі шпинату і отримайте нову неперевершену варіацію цієї страви.
Кроки приготування
-
Підготовка бульйону
У 3 літрах води варимо курку.
-
Готуємо тісто для сирних кульок
Поки вариться бульйон, натираємо на дрібній тертці твердий сир. Чим яскравіше виражений смак сиру, тим цікавішим буде результат. У миску з натертим сиром додаємо одне яйце, розм'якшене вершкове масло, мелений чорний перець, сушений кріп (або дрібно нарізаний свіжий — кількість збільшуємо до 3 столових ложок) і трохи солі. Добре вимішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно. Борошна може знадобитися трохи більше. Тісто має вийти не надто м'яким. Приберемо його у холодильник на 30-40 хвилин.
Влітку скористаємося морозильною камерою -
Підготуємо овочі
Картоплю нарізаємо соломкою або дрібним кубиком. Моркву нарізаємо соломкою або півкільцями (чвертькільцями). Цибулю нарізаємо дрібно. Цибулю з морквою злегка пасеруємо на сковороді.
-
Починаємо варити суп
З готового бульйону виймаємо м'ясо, а до бульйону додаємо нарізану картоплю і варимо до готовності приблизно 15 хвилин.
-
Готуємо сирні кульки
Охолоджене сирне тісто набираємо за допомогою чайної ложки. Руками катаємо кульки розміром приблизно 1, 5 см. Викладаємо їх на дошку, застелену пергаментом.
Пергамент можна злегка змастити олією, щоб кульки не прилипали -
Останні приготування
До готової картоплі додаємо пасеровані цибулю та моркву. Опускеємо сирні кульки й варимо після закипання близько 7-10 хвилин. Додаємо відокремлене від кісток куряче м'ясо. За необхідності досолюємо суп. За декілька хвилин до готовності додаємо нарізаний невеликим кубиком часник і зелену цибулю.
-
Подача супу
Подаємо суп одразу по готовності.
